一字之差便是天壤之別，這句話在我們化工領域可謂是體現的淋漓盡致。今天小琪就以檸檬酸和檸檬酸鈉為例來跟大家講講他們的區別是什么。

化學式：檸檬酸：C6H8O7，檸檬酸鈉：Na3C6H5O7·2H2O。

酸堿性：檸檬酸是一種有機弱酸具有弱酸性，檸檬酸鈉是鈉鹽是弱堿性的。

用途：

檸檬酸：

可做為食品的酸味劑，抗氧化劑，pH調節劑，用于清涼飲料、果醬、水果和糕點等食品中。用于醫藥工業占10%左右，主要用作解酸藥、矯味劑、化妝品等。

用于化學工業等占15%左右，用作緩沖劑、絡合劑、金屬清洗劑、媒染劑、膠凝劑、調色劑等。在電子、紡織、石油、皮革、建筑、攝影、塑料、鑄造和陶瓷等工業領域中都有十分廣闊。

檸檬酸鈉：

在食品、飲料工業中用作酸度調節劑、風味劑、穩定劑；在醫藥工業中用作化痰藥和利尿藥；在洗滌劑工業中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。

原料：

檸檬酸：天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質發酵而制得。

檸檬酸鈉：目前各工業企業普遍采用的生產方法：檸檬酸+小蘇打法。采用高品質的小蘇打，按計算量溶于水后與檸檬酸中和，經濃縮結晶等工序處理，制備出藥品級的產品。其特點是反應條件溫和，產品質量好，工藝操作性好。目前本法主要在部分藥劑廠使用。

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