活性炭在制糖工業(yè)的生產(chǎn)中擁有十分重要的作用，在制糖的過(guò)程中的清凈效果好壞不僅決定糖的品質(zhì)，而且對(duì)糖度的高低也有影響，所以就需要用活性炭進(jìn)行澄清，將蔗糖中的非糖份變?yōu)槌恋砣コ?/span>

活性炭擁有很大的比表面積和微細(xì)的孔狀結(jié)構(gòu)，這使得它能吸附各種有色物質(zhì)。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，活性炭從溶液中吸附的不同物質(zhì)間的數(shù)量比與這些物質(zhì)在溶液中濃度間的比例是不一致的，它總是力求使各種溶質(zhì)在吸附表面上的濃度趨于相等為止。這樣即使在同一吸附力下，糖液中濃度較低的非糖份要比濃度較高的蔗糖份易被吸附，而糖漿中的有色物質(zhì)一般分子較大，其分子量相應(yīng)也較大，通過(guò)吸附作用能使活性炭表面能更大程度得到降低，所以經(jīng)過(guò)活性炭處理的糖漿在很大程度上被脫色。

不過(guò)糖漿在進(jìn)行脫色前是需要進(jìn)行預(yù)處理的，如：pH值調(diào)整。制糖生產(chǎn)中的脫色和提純是最關(guān)鍵的兩步，用好活性炭就能幫助我們輕松解決這兩個(gè)問(wèn)題！

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