檸檬酸蘋果酸鈣又稱果酸鈣，是鈣、檸檬酸和蘋果酸按一定比例合成的有機螯合物，檸檬酸蘋果酸鈣是一種新型的鈣營養強化劑，其溶解性較檸檬酸鈣和蘋果酸鈣顯著增強，使得果酸鈣具有較高的鈣元素生物學吸收利用性，同時，檸檬酸蘋果酸鈣具有能防止老年人及骨質疏松癥患者牙齒缺失同時不影響鐵鋅硒鎂等微量元素的吸收、不增加形成腎結石的風險、降低血壓、調節血脂、促進腸道健康等重要生理功能。

檸檬酸蘋果酸鈣具有較好的溶解性、高吸收利用性、風味好等優點，目前是國際上最理想的鈣營養強化劑。果酸鈣的固體劑型主要作為鈣質補充劑，添加到面包、餅干、糕點、糖果、奶粉及早餐食品和風味小吃中或制成功能性食品，果酸鈣液體劑型用于鈣強化飲料，添加到牛奶、豆乳飲料等飲料中。

檸檬酸蘋果酸鈣已經在美國、日本、歐洲等作為健康食品的原料了，而在我國檸檬酸蘋果酸鈣還沒得到很好的開發與發展。

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